2014年04月17日
◯食品添加物は安全な自然素材を使ってほしいものです
ｐＨ調整剤の場合、食品のｐＨ値を適切な範囲に調整し 食品の変質や変色を防いで品質を安定させるために使う添加物だそうで 食品のｐＨ値を4～5くらいの酸性に保ち、菌の増殖を抑えて食品の腐敗を防ぎ 日持ちを良くするためもので、クエン酸、クエン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、リン酸などが成分のようです。安全性は比較的高いと云われています。
※クエン酸 〜 もろみ酢、黒酢、食酢、梅干、柑橘類（レモン、グレープフルーツ、オレンジなど）に含まれる有機酸